做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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