做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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