做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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