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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。