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【演员冯雪】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺(shao)油(you)，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时，下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。