做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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