做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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