《山上悠垭的》

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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。