《精品一二三四》

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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。