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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。