做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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