做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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