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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。