做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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