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2.通过实践,使学习(xi)本课程的学(xue)生(sheng)进一步强化专业思(si)想(xiang),提高对知识的理解力(li)和(he)把握力,初步(bu)获得与(yu)本(ben)专业(ye)相(xiang)关的操作技能和能(neng)力,增强(qiang)职业(ye)和(he)岗位意(yi)识,掌握酒店餐饮(yin)方面