做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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