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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。