做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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