做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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