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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。