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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。