做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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