做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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