做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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