做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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