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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。