《摸老师的兔子》

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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时，下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。