做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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