做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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