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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。