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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。