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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。