做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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