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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。