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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。