做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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