做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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