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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。