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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。