做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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