做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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