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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。