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  做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。

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