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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。