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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两勺油(you)，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。