做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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