做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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