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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。