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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。