做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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